Aumento da quantidade de ácido ascórbico na Banana

Nitrogen and Ascorbic Acid

O nitrogênio desempenha uma função importante na otimização dos níveis de vitamina C na fruta.

Figure 36 Potassium and ascorbic acid content

O potássio também desempenha uma função importante no aumento do teor da vitamina C da fruta, aumentando significativamente o teor de ácido ascórbico da polpa.

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